Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de arancıklar için idealdir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle birlikte keyifli bir öğün geçirmek için harika bir seçenektir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 50 g tereyağı (eritilmiş, iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Un, süt, şeker, maya, tuz ve sıvı yağı elinizle veya bir robotun düşük hızda karıştırma ayarında yaklaşık 5-7 dakika karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru 12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde yuvarlak toplar haline getirin.
- Toplardan birini alın, elinizle hafifçe ufalayarak ince bir daire şeklinde açın.
- Açtığınız poğaçanın ortasına 1 tatlı kaşığı kadar eritilmiş tereyağını sürün.
- Poğaçayı ikiye katlayın ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Diğer poğaçaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi malzemelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında da sıklıkla tercih edilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha iyi pişmesini sağlar. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma sürecini gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir poğaca 120-150 kalori içerir. İç harcına ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!