Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı (560 ml) un (yaklaşık)
- 50 g eritilmiş tereyağı (poğaçaların üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve toz şeker ile birlikte bir kaseye alın. Şeker eriyince üzerini kapatıp 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin. Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştırın. Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde, unlu karışıma ekleyin ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice bastırarak havasını alın.
- Hamuru yaklaşık 5-6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde toplara ayrın.
- Topladığınız topları elinizle yuvarlak şekil verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine parmaklarınızla hafifçe bastırarak poğaça şekli verin.
- Fırınınızı 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaların üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunmak lezzetini artırır. Poğaçalar, kahvaltıda veya öğle yemeğinde diğer yemeklerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine su veya süt ile çalkalanmış yumurta sürebilirsiniz. Ayrıca, hamura farklı baharatlar (pul biber, kekik, karabiber) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Mayanın aktifleşmesi için süt ve şekerin sıcaklığı çok önemlidir. Çok soğuk süt mayanın çalışmasını yavaşlatabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!