Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeği arasına sıkça yer alır. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle birlikte keyifli bir gün geçirmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (yaklaşık 450-525 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve toz şeker ile birlikte bir kaseye alın. Karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Tuzunu ekleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Unun içerisine sıvı yağı ekleyin. Tereyağını ve mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelmeli.
- Hamuru üzerini örtüp ılık bir yerde tekrar 30 dakika kadar mayalandırın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla hamurdan yuvarlaklar kesin.
- Her bir poğaçanın üzerine bir miktar tereyağı sürün.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Tereyağı sürerken poğaçaların üzerini iyice kaplayın. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu gözlemleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süreleri dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi gün yenebilir mi, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir ve ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!