Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve öğle atıştırmalıklarının vazgeçilmezi olan poğaca, farklı malzemelerle zenginleştirilerek lezzetini artırır. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmenizi sağlayacak basit ve detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 1 paket (7 g) instant maya
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri, tuzu ve mayayı unun ortasındaki havuza ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Yumurtayı bir kaseye çırpın ve ayrı bir kenara koyun.
- Yumurtayı poğaca hamuruna eklemek için hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Un, süt, şeker, tuz ve mayayı karıştırma kabında karıştırın.
- Yavaş yavaş sıvı malzemeleri ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Yumurtalı poğaçaların üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin, domates veya ketçap ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Fırından çıkan poğaçalarınızı hemen servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Ayrıca, üzerine gezdirilen sıvı yağ, poğaçaların kızarma sürecini hızlandırır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Malzemelerin miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Poğaçalar ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
- Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Poğaçalar ertesi gün yenir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale getirmek için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!