Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek birçok çeşide dönüştürülebilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve kabarık poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 50 gram eritilmiş tereyağı (poğaçaların üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlayacaktır. Unu bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin. Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştırın. Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra hamuru hafifçe yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. Her bir parçayı elinizle yuvarlak şekil verin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yuvarlak şekil verdiğiniz poğaca hamurlarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Poğaçaların üzerine bir çatalla birkaç tane delik açın. Bu, poğaçaların pişerken kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Poğaçaları yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olabilirler.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine çok miktarda tereyağı sürmeye özen gösterin. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt ekleyebilirsiniz. Hamurun çok yapışkan olması durumunda ise un ekleyebilirsiniz. Poğaçaların daha kabarık olması için mayalanma işlemini sıcak bir yerde yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine kattığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!