Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de arvelte atıştırmalıklara eşlik eder. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Tuz ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve üfleyerek havalandırın.
- Hamuru yaklaşık 10-12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde toplara hazırlayın.
- Toplardan birini alın ve elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 8-10 cm çapında olmalı.
- Açtığınız poğaçanın üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
- Poğaçanın ortasına bir yumurta sarısı sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve servis tabağına alın. Üzerine tekrar sıvı yağ sürün.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde de tercih edilebilir.
Püf Noktası
Mayanın sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak su mayayı öldürebilir, çok soğuk su ise mayanın aktifleşmesini geciktirebilir.
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin.
Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Dondurucuda ise 1 aya kadar saklanabilir.
Erissä gün kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Peynir içini de bitkisel bazlı alternatiflerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!