Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğünlerde keyifle tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, hem pratik hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli bir poğaça tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı)
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyon için uygundur.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Aktifleşen maya karışımını unun içine ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, süt, şeker, maya, tuz ve sıvı yağı geniş bir karıştırma kabında eleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 8-10 dakika kadar, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayıp yuvarlak bir top haline getirin. Yağlı bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla yuvarlak şekiller elde edin.
- Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla eritilmiş tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi malzemelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken en lezzetlidir.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların üzeri için tereyağı yerine çörek otu veya susam da kullanabilirsiniz.
- Daha çıtır bir poğaça için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin.
- Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!