Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. Farklı iç harçlarıyla hazırlanan poğaçalar, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Bu tarif yaklaşık 12-15 adet poğaça elde etmek için uygundur.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı da ekleyip karıştırmaya başlayın.
- Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayılmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 dakika kadar açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 0.5-1 cm olmalıdır.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla hamurdan yuvarlak toplar kesin.
- Kesilen topları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı da üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
- Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olduğundan emin olun.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Hamura farklı iç harçları ekleyerek (peynir, kıyma, soğan vb.) çeşitli poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İç harcına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebze veya peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!