Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere renk katan, farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir lezzete sahip, kolayca hazırlayabileceğiniz ev yapımı poğaçaların temelini oluşturur.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı unun ortasına ekleyin.
- Tuzu ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, süt, şeker, maya ve tuzun karışımını elinizle veya bir mikserin düşük hızında yaklaşık 5-7 dakika kadar karıştırın. Hamur toparlanmaya başlayacaktır.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar, pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1-1,5 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kesme bıçağı veya bardak yardımıyla yuvarlak veya oval şekillerde keserek poğaçalarınızı hazırlayın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi malzemelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçanızın daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Ayrıca, üzerlerine sürmek için yumurta ve süt karışımına bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura dereotu, maydanoz veya pul biber gibi otlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1,5 – 2 saat sürer. Hazırlık süresi ise yaklaşık 30 dakika kadardır.
- Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertezi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak isterseniz, fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz!