Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde tüketilebilen, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize ikram etmek veya ailece keyifli bir öğün için harika bir seçenektir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 50 g eritilmiş tereyağı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın. Unun içerisine tuzunu ekleyin. Mayanın aktifleştiğinden emin olduktan sonra, unlu karışıma sıvı yağ ve aktifleşmiş mayalı süt karışımını ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru elinizle veya bir mikserle yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak dilimleyici veya kesme bıçağı yardımıyla yuvarlak veya istediğiniz şekillerde poğaça keserek kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin, domates veya ketçap gibi farklı lezzetlerle sunmak isterseniz, poğaçalarınızın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçanızın daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamurun iki katına çıkmasını bekleyin. Farklı lezzetler için hamura dereotu, kekik veya çörek otu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Poğaçalar ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer. Pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika civarındadır.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
- Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Afiyet olsun! Ev yapımı poğaçanızın tadını çıkarırken, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanız dileğiyle.