Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere eşlik eden bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek çeşitlendirilebilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir. Pratik ve kolay yapımıyla sofralarınıza lezzet katacak.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütün ılık olduğundan emin olun. Mayayı ve şekeri sütte çözmek için bekletin. Unu önceden bir kaseye eleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Unun içine tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Một büyük kapta ılık süt, maya ve şekeri karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Karışım köpürmeli ve hafifçe kabarmalıdır.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı süt karışımını unun ortasına dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıkan poğaçaların çıtırlığına dikkat edin, hemen servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına özen gösterin. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma süresini kontrol edin. Farklı lezzetler için hamura rendelenmiş peynir, dereotu veya pul biber ekleyebilirsiniz. Poğaçaları hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, poğaçalar ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!