Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katan, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen çok yönlü bir lezzettir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir maya poğaçası yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (6 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyon için uygundur.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
Mayanın ılık sütle aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Bu işlem, poğaçanın kabarmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma sıvı yağ ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi malzemelerle birlikte tüketilebilir. Ayrıca çay veya kahve ile de çok yakışır.
Püf Noktası
Unun kalitesi poğaçanın kıvamını doğrudan etkiler. Mümkünse ekmeklik un kullanın.
Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Hava soğuksa mayalanma süresi uzayabilir.
Poğaçaların üzeri kızarırken sık sık kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Farklı lezzetler için hamura dereotu, maydanoz veya pul biber gibi otlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçanın kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Malzemelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
Poğaca ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Poğaçalar ertesi gün ısıtılır mı?
Evet, poğaçalar ertesi gün ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan olarak yapılması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılarak vegan poğaca yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!