Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğün aralarında keyifle tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir poğaça elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (6 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
- Tuz ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Mayalı karışımı unun içine ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe sıvı yağ ile yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla veya poğaça kalıplarıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcakken servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında da sıklıkla tercih edilirler.
Püf Noktası
- Hamurun kıvamı çok önemli. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizden emin olun.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bolca yumurta sarısı ve sıvı yağ sürebilirsiniz.
- Hamuru mayalandırırken sıcak bir ortam sağlamak, mayanın daha hızlı çalışmasını sağlar.
- Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak, ilk günkü çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!