Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve öğle atıştırmalıklarının vazgeçilmezi olan poğaca, farklı hamur ve iç harçlarıyla çeşitlenir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve kabarık poğaca yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 ml sıvı yağ
- 50 g eritilmiş tereyağı (iç harcı için)
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilik poğacaServis eder.
Malzemelerin Hazırlığı
- **Un:** Unun elekten geçirilmesi, poğacanın daha yumuşak olmasını sağlar.
- **Süt:** Sütün oda sıcaklığında olması mayanın daha hızlı etkinleşmesine yardımcı olur.
- **Maya:** Yaş mayayı ılık süt ve şekerle karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi, canlı olduğunu gösterir.
- **Sıvı Yağ:** Sıvı yağ, poğacanın kıvamını ve dokusunu iyileştirir.
- **Tereyağı:** Eritilmiş tereyağı, iç harcının lezzetini artırır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı süt karışımını, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu içe doğru çekerek hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- Poğacaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğacalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, reçel veya zeytin gibi atıştırmalıklarla birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı korumak için fırın kapalı tutulabilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğacanın daha kabarık olması için hamurun mayalandığı ortamın sıcak olduğundan emin olun. Hamuru açarken merdalle hafifçe unlayın, böylece yapışmaz.
İç harcını zenginleştirmek için farklı peynir çeşitleri (beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum peyniri) kullanabilirsiniz. Ayrıca, içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaca tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam hazırlık ve pişirme süresi ne kadar sürer?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan poğacaları nasıl saklarım?
Artan poğacaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya koyabilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında veya ılımış şekilde ısıtın.
Poğacayı ertesi gün yiyebilir miyim? Tekrar ısıtır mıyım?
Poğacayı ertesi gün yiyebilirsiniz. Isıtmak için fırın, tost makinesi veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtın.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler (biber, mantar, soğan vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!