Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan poğaca, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçanın adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 7 g kuru maya
- 50 g eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 adet yumurta (iç harç için)
- 50 g lor peyniri (iç harç için)
- 25 g rendelenmiş beyaz peynir (iç harç için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harç için)
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilik poğacaServis eder.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri, tuzu ve kuru mayayı havuzun içine ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) ekleyin.
- Yumurta, lor peyniri ve beyaz peyniri ayrı bir kapta karıştırın.
- Sıvı yağı lor peyniri karışımına ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yavaş yavaş sütlü karışımı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridin ortasına lor peyniri karışımından koyun.
- Şeritleri sıkıca sararak poğaca şekli verin. Uç kısımları içe doğru kıvırın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda da tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin.
- İç harcını zenginleştirmek için farklı peynir çeşitleri veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların üzerini sürmek için yumurta sarısı yerine süt veya sıvı yağ da kullanabilirsiniz.
- Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın. Soğuk havalarda mayalanma süresi daha uzun sürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir poğaca 150-200 kalori civarındadır. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam hazırlık süresi ne kadar sürer?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün de tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe su püskürtün.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt, tereyağı yerine bitkisel yağ ve peynir yerine tofu veya vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!