Ev yapımı poğaçalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve öğle atıştırmalıklarının vazgeçilmezi olan bu lezzetli hamur işi, mis kokusuyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, çıtır çıtır ve kabarık poğaçalar yapmanın tüm inceliklerini içerir. Pratik adımlarla evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu poğaçalar, sevdiklerinize armağan etmek için de idealdir.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütün ılık olduğundan emin olun. Mayayı ve şekeri sütte çözmek için hazırlayın. Unu önceden bir kaseye eleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece hamura kolayca yedirilebilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında ılık süt, maya ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerine tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Eleme işlemi yapmış olduğunuz unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başladığında, kalan unu yavaş yavaş ekleyin. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak ve kolay yoğurulabilir kıvamda olmasını sağlayın.
- Hamuru yaklaşık 10-15 dakika boyunca iyice yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir dokuya sahip olmalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletmiş olduğunuz için, hamurun üzerine yayın. Tereyağını hamurun içine doğru katlayarak, poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yaklaşık 5-6 cm büyüklüğünde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha kolay şekil almasını sağlar. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın aktifleşme durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak bir poğaçada 120-150 kalori bulunur. Malzemelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılarak yenir mi?
Erissä gününe kalabilir ve tekrar ısıtılarak yenir. Ancak ilk günkü tazeliğini kaybedebilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!