Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen poğaçalar, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmenizi sağlayacak basit ve detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilik poğacaServis eder.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine serpiştirin.
- Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çırpın.
Un ve sıvı yağın karışmasını sağlamak için elinizle veya bir çatal yardımıyla karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika kadar bekleyin. Hamurun ele yapışmasını önlemek için un ekleyebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde, hamuru elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru kare veya dikdörtgen şeklinde parçalara kesin.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak veya oval şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçalarınızı sıcak veya ılıkken servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra hemen tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmasına dikkat edin. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden mayanın aktifleştiğinden emin olun. Farklı lezzetler için hamura çörek otu, susam veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun içine peynir, patates püresi veya kıyma gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına et veya tavuk ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!