Ev yapımı poğaçalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve günlük atıştırmalıkların vazgeçilmezi olan bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek sonsuz çeşitlilik sunar. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmek için adım adım rehberlik eder.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (125 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (poğaçayı yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Unun kenarlarından yavaş yavaş alarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamuru ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalandıktan sonra hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Poğaçaları dikkatlice kesin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve peynir gibi malzemelerle birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz tereyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Unun kalitesi poğaçanın çıtırlığını doğrudan etkiler. Mümkünse poğaça için özel olarak üretilmiş unu tercih edin.
Poğaçaların daha uzun süre taze kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.
Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaca tarifinin kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam hazırlık ve pişirme süresi ne kadar sürer?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer. Pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika kadardır.
Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Poğaçalar ertesi gün yenir mi, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün yenebilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak çıtırlığı ilk pişmesine göre değişebilir.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebzeler (biber, mantar vb.) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!