Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine renk katan, farklı iç harçlarıyla çeşitlendirilebilen bu lezzetli hamur işi, özellikle misafir ağırlarken çok tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir poğaca elde etmenizi sağlayacak basit ve detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 1 paket (7 g) instant maya
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri, tuzu ve mayayı unun ortasına dökün.
- Eritilmiş tereyağını ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Mayanın canlanması için 5-10 dakika kadar bekleyin. Karışım köpürmeye başlayacaktır.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma canlanan mayayı ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca, elinizle yaklaşık 10-15 dakika kadar ele yapışmayacak kıvamda, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaların üzerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçaları sıcak olarak servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi meze çeşitleriyle birlikte sunulabilir. Daha lezzetli olması için üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Unun kalitesi poğacanın çıtırlığını doğrudan etkiler. Mümkünse poğaça için özel olarak üretilmiş un kullanın. Hamurun daha çıtır olması için, fırın sıcaklığına dikkat edin ve poğaçaları doğru süre kadar pişirin. Farklı iç harçlar (peynir, zeytin, sucuk vb.) ekleyerek poğacanızı kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaca kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır, kullanılan iç harca göre değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya konulabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine ise 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca et veya şarküteri ürünleri eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!