Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğün aralarında tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafir ağırlamalarında da sıklıkla tercih edilir. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen poğaçalar, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaça hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (yaklaşık 450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve toz şeker ile karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin. Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile birlikte unun üzerine ekleyin. Mayalı süt karışımını unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir dilim bıçak veya kek kalıbı yardımıyla yuvarlak veya oval şekillerde kesin. (Yaklaşık 8-10 adet poğaça elde edebilirsiniz.)
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Poğaçaların üzerine elinizle hafifçe bastırarak içlerine gözenekler oluşturun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçaları sıcak olarak servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğün aralarında tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını sağlayın. Farklı iç harçlar (peynir, zeytin, sucuk vb.) ekleyerek poğaçaların lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İç harcına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve tost makinesinde veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir veya sebze ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!