Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmek için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 1 paket (7g) instant maya
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık sütü, şekeri, tuzu ve mayayı unun ortasına ekleyin. Eritilmiş tereyağını ayrı bir kapta ısıtın ve poğaca hamuruna ekleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Unun ortasındaki sıvı karışımı yavaş yavaş unla karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma işlemi bittikten sonra hamuru hafifçe yoğurun ve tekrar üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- Poğacaları fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, reçel veya zeytin gibi ikramlar ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı korumak için fırın kapaklı bir tepside bekletilebilir.
Püf Noktası
Poğacaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma kontrolünü düzenli olarak yapın. Farklı lezzetler için hamura farklı malzemeler (peynir, zeytin, sucuk vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Poğaçalar ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer. Hazırlık süresi ise yaklaşık 30 dakika kadardır.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Poğaçalar ertesi gün yenir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz kaybolabilir, ancak yine de lezzetlidir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir eklenerek yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!