Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katan, farklı iç haritalarıyla çeşitlenen poğaçalar sofraları şenlendirir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4-4.5 su bardağı (yaklaşık 560-630 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve toz şeker ile karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Tuzunu ekleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Unun ortasını açın ve sıvı yağı, aktifleşmiş mayalı süt karışımını ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma işlemi bittikten sonra hamuru hafifçe yoğurun ve tekrar üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Bir bıçak veya pasta testeresi yardımıyla hamuru üçgen şekillerde dilimleyin.
- Her bir üçgenin ortasına bir miktar tereyağı koyun.
- Üçgenin köşelerinden başlayarak ortasına doğru katlayın. Son olarak, elde ettiğiniz poğaçaları hafifçe yuvarlayın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Tuzlu veya tatlı iç haritalarıyla farklı lezzetlerde hazırlanabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha kolay şekil almasını sağlar. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmamaları için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İç haritasına göre bu değer değişebilir.
- Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süreleri dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Arta kalan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Erissä gününe kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Erissä gününe kalabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç haritasına peynir veya sebze ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!