Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden, farklı iç harçlarıyla çeşitlendirilebilen bu lezzetli hamur işi, özellikle misafir ağırlarken çok tercih edilir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir poğaca elde etmek için adım adım hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilik poğacaServis eder.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine serpiştirin.
Unun ve mayanın birbirine karışmasını bekleyin. Mayanın aktif olması için yaklaşık 5-10 dakika kadar bekleyebilirsiniz. Bu işlem, poğacanın kabarmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar sıvı yağ sürün.
- Poğacaların üzerine yumurta sarısını sürün.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Sıvı yağı tavaya ekleyin.
- Poğacaları tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 3-5 dakika kadar sürebilir.
Sunum ve Servis
Poğacalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Poğacanın daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin.
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam önemlidir. Oda sıcaklığının 22-25 derece arasında olması idealdir.
- Poğacaların üzerine sürmek için yumurta sarısı yerine süt veya su da kullanabilirsiniz.
- Farklı iç harçlar deneyerek poğacanızı kişiselleştirebilirsiniz. Peynir, patates, soğan,ıspanak gibi malzemeler kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İç harcına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğacaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğacalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Ancak, ilk günkü çıtırlığını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı irmik ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına etsiz sebzeler veya peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!