Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de sofraları şenlendirebilir. Farklı iç harçlarıyla çeşitlendirilebilen poğaca, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı maya poğacasının nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (450 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu içe doğru karıştırmaya başlayın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyip, hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- İç harcı hazırlamak için tereyağını eritin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Eritilmiş tereyağını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, reçel veya zeytin gibi ikramlarla birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı yitirmeden yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken çok ince olmasına dikkat edin. İç harcını zeytin veya peynir gibi farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayanın durumunu kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaca kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içermektedir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcında şarküteri ürünleri yerine sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!