Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle veya akşam yemeklerinde de hafif bir başlangıç olarak tercih edilebilir. Farklı iç harçlarıyla zenginleştirilebilen poğaca, hem pratik hem de lezzetlidir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyon için uygundur.
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını açın.
- Ilık sütü, şekeri, tuzu ve kuru mayayı unun ortasına ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Yumurtayı ve sütü ayrı bir kaseye çırpın ve mayalı karışıma ekleyin.
Mayanın aktif olması için 5-10 dakika kadar ılık bir yerde bekletin. Bu işlem, poğacanın kabarmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Unu ve diğer malzemeleri karıştırma kabında iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse un veya süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1-1.5 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına 1-2 yemek kaşığı tereyağı sürün.
- Poğacaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğacalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunulabilir. Kahvaltıda veya öğle yemeğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Poğacanın daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Tereyağının kullanımı, poğacanın lezzetini ve dokusunu önemli ölçüde artırır. Hamurun mayalanma süresi sıcaklığa göre değişebilir, bu nedenle ortam sıcaklığını kontrol edin. Farklı iç harçlar (peynir, zeytin, sucuk vb.) kullanarak poğacanızı kişiselleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İç harcına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğacaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğacalar ertesi güne kalabilir ve ısıtıldığında lezzetini yitirmez. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak en iyi sonucu verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına et eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!