Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden, farklı iç harçlarıyla çeşitlendirilebilen bu hamur işi, özellikle misafir ağırlarken приготавливать yapmak için idealdir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir poğaca tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilikServis yapar.
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar bekleterek aktifleşmesini sağlayın. Unu bir kaseye alın. Eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştırın. Unun üzerine sıvı yağ karışımını ekleyin. Tuzu ayrı bir kaseye alın. Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde, unlu karışıma ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmaması için azar azar un ekleyin. Hamur toparlandığında, elinizle yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla tüm yüzeye yayın.
- Hamuru dilim bıçağı veya şerit şeklinde keserek poğaca şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine 15-20 dakika kadar mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçalarınızı sıcakken servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle sunabilirsiniz. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, fırınlanmadan önce üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayanın aktifleşmesi için süt sıcaklığının çok yüksek olmadığından emin olun. Tereyağının soğuk olması, poğaçaların daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca, yaklaşık 150-200 kalori içerir. İç harcına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1.5 – 2 saat kadardır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!