Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğünlerde keyifle tüketilebilen bu hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca hazırlamanın tüm adımlarını içerir.
Malzemelere
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 50 g toz şeker
- 10 g tuz
- 1 paket (7 g) instant maya
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 adet büyük boy yumurta (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri, tuzu ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki sıvı malzemeleri azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını ve sütü çırparak sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, reçel veya zeytinle birlikte tüketilebilir. Fırında çık după rengini korumak için fırın tepsisi üzerine bir parça yağlı kağıt serin.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken her katına hafifçe tereyağı sürün. Hamurun mayalanması için sıcaklığın çok önemli olduğunu unutmayın. Oda sıcaklığında veya hafif ılık bir ortam idealdir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Malzemelere ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi gün yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!