Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu kadar, öğle veya akşam yemeklerinde de sofraları şenlendiren lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir maya poğacasının nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3.5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 50 g eritilmiş tereyağı (poğaçaların üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü ılık olacak şekilde ısıtın. Maya ve şekeri sütte karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu bir kaseye alın. Eritilmiş tereyağını bir kaseye koyun. Unun içine yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek karıştırın. Unun yarısını alıp, maya karışımını ve tuzu ekleyin. Topaklanma olmaması için yavaş yavaş un eklemeye devam edin.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kesici veya bıçak yardımıyla yuvarlak veya oval şekillerde poğaçalar kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine fırınlanmadan önce bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Mayanın canlı olduğundan emin olmak için kullanmadan önce sıcak suyla karıştırarak kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İçine ekleyeceğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda 1 aya kadar bekletilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine soya sütü veya badem sütü gibi vegan sütleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!