Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilen bu nefis hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Farklı iç harçları ve şekilleriyle sofraları süsleyen poğaçalar, özellikle de evde yapılanları kendine has bir lezzete sahiptir. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir maya poğacasının nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 g) eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve eritilmiş tereyağını ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yavaş yavaş süt karışımını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Hamur toparlanmaya başlayınca, azar azar un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 dakika kadar açın. İstenilen kalınlıkta açabilirsiniz.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını süt ile çırparak sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi garnitürlerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Hamurun mayalanması için ortamın sıcaklığı önemlidir. Yaz aylarında sıcak bir yerde mayalandırmak daha hızlı sonuç verir.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Hamura farklı iç harçları ekleyerek (peynir, patates püresi, kıyma vb.) çeşitli poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
- Eritilmiş tereyağı yerine sıvı yağ da kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçalar kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İç harcına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir veya sebze iç harçları tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, lezzetli poğaçalar hazırlamanız dileğiyle kolay gelsin!