Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğünlerde keyifle tüketilebilen bu hamur işi, misafir sofralarına da renk katar. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen poğaca, hem kolay yapımı hem de lezzetiyle her sofraya davet eder.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şekerin karıştırıldığı bir kaseye ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unu bir kaseye eleyin. Tereyağını küp küp doğrayın. Unun içine tuzu ekleyin. Tereyağını ve sıvı yağı da unun içine ekleyin. Unu azar azar süt karışımına ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde, un karışımına ekleyin ve elinizle veya hamur mayalanda 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi, yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalara bölün.
- Parçaları üslenmiş bir şekilde yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine parmaklarınızla hafifçe bastırın.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcaklığı korumak için fırın kapaklı bir kapta bekletilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine fırınlamadan önce bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Poğaçaları daha uzun süre taze tutmak için, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Dondurulmuş poğaçaları da oda sıcaklığında çözdürerek veya doğrudan fırında ısıtarak tekrar servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1,5-2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuk hava deposunda veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir veya sebze ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!