Ev yapımı poğaca, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kahvaltı sofralarının, pikniklerin ve öğle yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu lezzetli hamur işi, farklı malzemelerle zenginleştirilerek her zevke hitap eder. Bu tarif, çıtır çıtır ve nefis bir ev yapımı poğaca elde etmenizi sağlayacak basit ve detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütün ılık olduğundan emin olun. Mayayı ve şekeri sütte karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu önceden bir kaseye eleyin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Unun içine tuzu ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını elenmiş unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı un miktarını ayarlayarak değişebilir.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakın.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken çok ince olmasına dikkat edin. Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olduğundan emin olun. Tereyağını poğaçaların üzerine sürmek, lezzetini ve rengini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1,5-2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanır?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!