Ev yapımı poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle araları atıştırmalıklarına renk katan, farklı iç haritalarıyla çeşitlenen poğaçalar misafirlerinize ikram etmek veya ailenizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Bu tarif, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı poğaçaların nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (6 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık sütü, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki sıvı malzemeleri bir maşa yardımıyla yavaş yavaş unla karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Hamurun kıvamı önemlidir, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ince bir şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya reçel ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetlidir.
Püf Noktası
- Hamurun mayalanması için ortamın sıcak olması önemlidir. Soğuk havalarda hamurun mayalanma süresi uzayabilir.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Hamura farklı aromalar eklemek için pul biber, kekik veya nane gibi baharatlar eklenebilir.
- Poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç haritasına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında daha uzun süre tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu veya tahta tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!