Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle atıştırmalıklarına renk katan bu poğaçalar, mis kokusuyla evinizin içini doldurur. Pratik ve lezzetli olması nedeniyle özellikle hafta sonları sıkça yapılan bu tarif, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 12-15 porsiyon için uygundur.
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı (560 ml) ılık su
- 4 su bardağı (500 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peynirini de rendelemeye hazırlayın. Unu önceden bir kaseye alın. Sütü ılık ısıtın. Maya ve şekeri süt ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unun ortasını açıp sıvı yağı, tuzu ve maya karışımını ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kaseye aldığı kadar unu eleyerek alın. Ortasını açın ve maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, mayalanana kadar bekletin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki bez parçasına bölün. Bir bez parçasına hazırladığınız peynir ve kaşar peynirini eşit şekilde yayın.
- Bezleri birbirine sararak poğaça şekli verin. Kenarlarını iyice kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates, salatalık gibi yeşilliklerle veya çay ve kahve ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz, çok yumuşak olursa da un ekleyebilirsiniz. Poğaçaları hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında 30 dakika kadar bekletmek, daha lezzetli olmalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır ve yaklaşık 60-70 kalori civarındadır. Peynir miktarının değişmesi kalori değerini etkiler.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika kadar sürer. Hazırlık süresi ise yaklaşık 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz. Dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında 15-20 dakika kadar beklettikten sonra ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mümkün, ancak peynir yerine farklı sebzeler (biber, mantar vb.) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!