Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle kahvaltı sofralarına ve ara öğünlere hitap eder. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle her sofrada sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve enfes peynirli poğaçanın adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (buğday peyniri)
- 2 yemek kaşığı süt (poğaçayı fırçalamak için)
- 2 yemek kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin veya çatalla ezin. Susam veya çörek otunu bir kaseye alın.
Unu bir karıştırma kabına eleyin. İlık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve şekeri karıştığı kaba ekleyip mayayı da ekleyin. Mayayı hafifçe karıştırın ve 5 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Elemiş olduğunuz unu mayalı karışıma ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik olmalı.
- Yoğurduktan sonra hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerine rendelediğiniz beyaz peyniri yayın.
- Poğaçaların üzerini süt ile fırçalayın ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi yeşillikler ve zeytinyağı ile birlikte sunulabilir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olduğu gibi, öğle yemeği veya ara öğün olarak da keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Fırın sıcaklığı önemlidir, fırınınızın sıcaklığını kontrol edin. Peynir yerine farklı peynir çeşitleri (kaşar, lor vb.) da kullanabilirsiniz. Hamura biraz pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!