Peynirli poğaça, Türkiye’nin her köşesinde sevilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıya, öğle yemeğine veya atıştırmalık olarak idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size ev yapımı, lezzetli peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-5 Kişi İçin
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 2-2.5 su bardağı (320-400 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 150-200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı (15 gram) tereyağı (eritilmiş)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı
- İsteğe bağlı: Susam veya çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir. Tereyağı buzdolabında eriyerek kullanıma hazır hale getirilir. Unun bir kasesine elekten geçirilmesi, poğaçaların daha hafif olmasını sağlar. Maya, ılık süt ve şeker karıştırılarak 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Yumurta ve sıvı yağ, mayalanan karışıma eklenir.
Hazırlanışı
- Mayalanan süt karışımına tuz eklenir. Ardından azar azar un eklenerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur, hafifçe yoğurulup ceviz büyüklüğünde parçalar ayrılır.
- Her bir parça, elinizle yuvarlak bir disk şekli verilir.
- Yuvarlak şekil verilen hamurların ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyulur.
- Peynirli hamurun kenarları içe doğru kıvrılarak kapatılır ve tekrar yuvarlak şekil verilir.
- Poğaçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilerek süslenir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tercih edilebilir. Poğaçalar, fırından çıktıktan hemen sonra tüketildiğinde en lezzetlidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine hafifçe sıvı yağ sürebilirsiniz. Peynir olarak kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa, süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalanmasını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-180 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini kaybetmez. Fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!