Ev yapımı peynirli poğaça, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında keyifle tüketilen, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanabilen bir poğaça elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gram beyaz peynir (அல்லது lor peyniri)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. Yumurta, oda sıcaklığına gelmiş olmalıdır. Un, bir karıştırma kabına alınarak ortası açılır. İlikte ılık su, toz şeker ve tuz karıştırılır. Mayanın yarısı ılık su içinde çözülür ve 5 dakika kadar bekletilir. Peynir rendelenmiş olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu eleyiniz. Ortasını açıp maya suyunu, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyiniz. Yavaş yavaş unla karıştırarak elele geçen bir hamur elde ediniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 8-10 dakika kadar, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurunuz. Hamurun kıvamı çok yumuşak ise un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırınız.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İyice yoğurarak havasını alınız.
- Hamuru 5-6 eşit parçaya ayırınız. Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde açınız.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştiriniz.
- Poğaçaları yuvarlak veya oval şekil veriniz.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştiriniz.
- Üzerlerine bir adet yumurta sarısı ve biraz sıvı yağ gezdiriniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Sunum ve Servis
Ev yapımı peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine gezdirilen yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımına biraz daha sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz, ancak beyaz peynir daha lezzetli bir sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir poğaca 120-150 kalori içerir. Peynirin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!