Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine eşlik eden bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli tadıyla, özellikle hafta sonları sofralarınızda sıkça karşınıza çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt (peyniri ıslatmak için)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri süt ile karıştırın ve 15 dakika kadar bekletin. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. İlık suyu, sıvı yağı, mayayı ve tuzu unun üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve elinizle parçalara ayırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş beyaz peynirden koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak peyniri sarın ve tekrar yuvarlak bir şekil verin.
- Üzerine bir çatalla hafifçe bastırarak kapatın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalarınızı sıcakken servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında da sıklıkla yer alır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha ılık su ekleyebilirsiniz. Peynirin lezzetini artırmak için farklı çeşit peynirler (örneğin, kaşar veya lor peyniri) kullanabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamurun kabarmasına dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir çeşitliliğine ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Fırın veya tost makinesinde ısıtmak, çıtırlığını geri kazandırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!