Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek veya ailece keyifli bir öğün paylaşımı yapmak için idealdir. Pratik yapımı ve lezzetli iç harcı sayesinde herkesin kolayca hazırlayabileceği bir tarif.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın. Üzerine süt ekleyip karıştırın ve kenara ayırın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Toz şekeri ve tuzu unun içine ekleyin. Kuru mayayı ılık suyun içinde 5 dakika kadar bekletin. Bu sırada peynirli harcın homojen olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Ilık su ve mayayı karıştırın. Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde unlu karışıma ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip elinizle veya hamur işleyici ile yaklaşık 8-10 dakika kadar ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru uzunlamasına sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaçaları şekillendirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçaları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine fırınlamadan önce biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, azar azar su ekleyebilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden hamuru kontrol ederek mayalanmasını sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuk hava deposunda hava almayan bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!