Ev yapımı peynirli poğaça, özellikle kahvaltı sofralarında veya arvelte atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve içleri peynirli poğaçaların adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 g beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir tel peynir şeklinde rendelenir. Un, ılık su, toz şeker, tuz ve instant kuru maya bir kapta karıştırılır. Yumurta ve sıvı yağ ayrı bir kapta çırpılır.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın üzerine sıvı yağlı yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlanır. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurulur.
- Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur hafifçe unlanmış bir zemine serilir ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamur, tercihen yuvarlak veya üçgen şekillerde kesilir.
- Her bir poğacanın ortasına rendelenmiş beyaz peynir konur.
- Poğaçaların kenarları içe doğru kıvrılır ve tekrar düzeltilerek poğaça şekli verilir.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve poğaçalar aralıklı olarak dizilir.
- Üzerlerine süt ve yumurta karışımı sürülür.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açılırken ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak kaşar peyniri veya diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle mayalanma süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır ve içeriğine göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçalar hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale getirilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze (örneğin, rendelenmiş kabak veya havuç) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!