Ev yapımı peynirli poğaça, hem kahvaltı sofralarına hem de ara öğünlere hitap eden, lezzetli ve pratik bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya hafta sonu keyifli bir zaman geçirirken hazırlanan bu poğaçalar, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edecektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (hamur için)
- 200 g beyaz peynir (ektim peyniri tercih edilir)
- 1/4 su bardağı (30 ml) süt (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (üzeri için)
- Süslemek için çörek otu
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin. Eğer peynir çok sulu ise, bir bez veya tülbent yardımıyla fazla suyunu sıkın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, şekeri ve kuru mayayı unun ortasına ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, şeker, maya, tuz ve sıvı yağı karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca, elinizle yaklaşık 10-15 dakika kadar ele yapışmayacak kıvamda olacak şekilde yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine süt ve sıvı yağ karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Çörek otunu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalarınızı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artıracaktır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Püf Noktası: Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın. Daha çıtır poğaçalar için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçine eklediğiniz peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!