Ev yapımı peynirli poğaça, misafir sofralarına veya kahvaltıya renk katan, kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle yöresel lezzetler arayanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, çıtır çıtır ve iç harcının lezzetiyle öne çıkan bir poğaça deneyimi sunar.
Malzemelere
4-5 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı (450-550 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 150 g beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rendeしていきます. Kaşar peyniri de aynı şekilde rendelenir. Süt, oda sıcaklığında bekletilir. Un, kullanıma hazırda bekletilir. Maya, ılık süt ve şeker karıştırılarak 5 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Bu işlem, mayanın aktif olduğunu gösterir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına ılık süt, mayalı süt karışımı, şeker, tuz ve sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Hamurun elastik bir dokuya sahip olması önemlidir.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Peynirleri rendeleyerek hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, dilimleyiciler veya bıçak yardımıyla yaklaşık 5 cm genişliğinde kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahvaltıda da tercih edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri veya çökelek peyniri) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, süt ekleyebilirsiniz. Çok yapışkan gelirse, un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğutucuya koyarak 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir veya peynirsiz hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza lezzet katmanızı diliyoruz!