Ev yapımı peynirli poğaça, misafir sofralarına veya kahvaltıya renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanabilen bir hamur işidir. Özellikle de taze ve doğal malzemelerle yapılan poğaçalar, sofraları şenlendirir ve herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve iç harcının bol olduğu bir poğaça sunmaktadır.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 4 su bardağı (500 ml) un (yaklaşık)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ (hamur için)
- 200 gram beyaz peynir (yarım tuzsuz)
- 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, bir kesme tahtası üzerinde erimesi için bekletilir ve ardından çatalla ezieheniz. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kaseye alınır. Soğan soyulur ve çok ince doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışımı unun ortasına dökün.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika).
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Beyaz peyniri, kaşar peynirini, doğranmış soğanı ve maydanozu karıştırın.
- Hazırladığınız peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, poğaça şekillerine getirin. İsterseniz yuvarlak, isterseniz yarım ay şeklinde bölebilirsiniz.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında ayran, çay veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. İç harcına farklı otlar (dereotu, nane) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1.5 saat sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!