Ev yapımı peynirli poğaça, hem kahvaltı sofralarına hem de arvelte atıştırmalıklara renk katan, lezzetli ve kolay hazırlanan bir hamur işidir. Özellikle misafir ağırlarken veya hafta sonu keyifli bir kahvaltı yapmak istediğinizde tercih edilen bu poğaçaların çıtır çıtır dokusu ve içindeki peynirin lezzeti, herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katan bir poğaca türüdür.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı (360 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende bıçağı ile rendelenerek servis için hazır hale getirilir. Kaşar peyniri de aynı şekilde rendelenir. Unun ölçüsü, hamurun kıvamına göre değişebilir, bu nedenle başlangıçta verilen miktarın biraz az, gerekirse yavaş yavaş eklenmesi önerilir. Yumurta, servis öncesinde süt ile çırpılır.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Üzerini örterek 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Geniş bir karıştırma kabına sıvı yağı, tuzu ve sıvı maya karışımını ekleyin.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek elle veya elmikseri ile yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve 5-7 dakika kadar merdane ile açın.
- Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peynirini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru içe doğru katlayarak ve tekrar açarak peyniri hamurun her yerine dağıtın.
- Hamuru yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında açın.
- Bir dilimleyici veya kesme bıçağı ile poğaça şekillerini kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, zeytin veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Poğaçaları daha lezzetli kılmak için yanında geleneksel turşu da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya diğer otlu peynirler de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması ve dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini yitirmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Evde hazırladığınız bu lezzetli peynirli poğaçaların tüm sevdiklerinizle birlikte keyifle yemenizi dilerim.