Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan lezzetli bir hamur işidir. Pratik yapımı sayesinde özellikle hafta sonları hazırlanan bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) tuz
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (30 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (450 gram) un (yaklaşık)
- 150 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 50 gram kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kaşar peyniri rendesini ayrı bir kaseye alın.
- Sütü ılık hale getirin. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Ilık sütü bir kaseye alın. İçine instant mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpük oluşması gerekir.
- Ayrı bir kapta yumurtayı, tuzu ve sıvı yağı çırpın.
- Unun ortasını açın ve mayalı süt karışımını ekleyin. Ardından yumurtalı karışımı ekleyerek yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin. Hamurun kıvamı, kullandığınız una göre değişebilir.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 8-10 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerine alın. İncecik açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri rendesi koyun.
- Poğaçaların üzerlerine sıvı yağ sürün.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık ve zeytinyağı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca çay veya kahve eşliğinde kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı peynir çeşitleri (örneğin, lor peyniri, feta peyniri) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğacanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşitlerine ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!