Ev yapımı peynirli poğaça, misafir sofralarına veya kahvaltıya renk katan, lezzetli ve pratik bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlamanızı sağlar. Özellikle hamur işi severler ve Türk mutfağının tadını çıkarmak isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g beyaz peynir (süzme)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve bir çatalla pürüzsüz hale getirin. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu bir başka kaseye koyun ve kuru mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Peynir rendesini hazırlayın. Yumurtayı bir kaseye çırpın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unun içine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri hafifçe yuvarlayarak poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve sıvı yağ ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık veya peynir gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine biraz çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemli. Çok sert olursa açması zor olur, çok yumuşak olursa şekil vermesi güçleşir. Peynir yerine farklı peynir çeşitleri (örneğin kaşar veya lor peyniri) de kullanabilirsiniz. Hamuru mayalandırırken sıcak bir ortam sağlamak, poğaçaların kabarmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir çeşitliliğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde kısa süre ısıtmak en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle yapmanız dileğiyle, afiyet olsun!