Peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, kolay ve lezzetli bir hamur işidir. Özellikle evde yapılan peynirli poğaça, taze ve doğal malzemelerle hazırlandığında bambaşka bir lezzet sunar. Bu tarif, çıtır çıtır ve sulu peynirli poğaçaların nasıl yapıldığını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ılık süt
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
- 3 su bardağı (yaklaşık 420 gram) un (kontrollü ekleyin)
- 200 gram beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir türü)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kâseye alın. Yumurtayı hafifçe çırpın ve peynirin üzerine ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye eleyin. Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar mayalandırın. Sıvı yağı ekleyin. Elediğiniz unun yarısını mayalı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Unun kalan yarısını azar azar ekleyerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir çörek kurabiyesi kalıbı veya bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Her bir hamur dosyasının ortasına peynirli karışımı koyun.
- Poğaçaları yuvarlak bir şekilde kapatın ve hafifçe bastırarak kenarlarını kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Peynirli poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine sürmeden önce biraz sıvı yağ gezdirin. Peynir karışımına pul biber veya kekik ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Poğaçaları fırında pişirirken, ara sıra üzerini kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 120-150 kalori içerir. Peynir türüne ve kullanılan malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak, ilk günkü çıtırlığını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!