Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalıklara renk katan bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size, geleneksel tarifimize modern dokunuşlar eklenmiş, kolay ve lezzetli bir peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tuzsuz)
- 1 adet yumurta (servis için)
- 2 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile birlikte çırpın. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Kuru mayayı ve şekeri ılık suyun içinde eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Peynir rendesini hazırlayın. Tüm malzemeleri kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Ilık su ve şeker karışımını bir kaseye alın. Üzerini kapatıp 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun üzerine tuzu ekleyin. Mayalanan su karışımını ve sıvı yağı unun içine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Eleynerek yaklaşık 8-10 dakika kadar, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru, yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilim bıçağı ile veya yuvarlak bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Üzerlerine sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde kahvaltı sofralarında da sıklıkla tercih edilir. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek, çıtır çıtır olmalarını sağlar.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa biraz daha su ekleyebilir, çok yumuşaksa un ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamurun gözle görünür şekilde mayalanmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu poğaçaların kalori değeri nedir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullanılan peynir türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam hazırlık süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Soğutucuya koyarak 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında ısıtın.
- Poğaçalar ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Evet, poğaçalar ertesi gün yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir, ancak yine de lezzetlidir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Ev yapımı peynirli poğaçanızın tadını çıkarırken, sevdiklerinizle birlikte keyifli anılar biriktirmenizi dileriz.