Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarına hem de atıştırmalık arzuladığımız anlara eşlik eder. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği, lezzetiyle de herkesi memnun eden bir tarifdir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfaklara uyarlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 gram beyaz peynir (tercihen lor peyniri)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve bir kaseye alınır. İlikliği gidermek için süzgeç kağıdına sarmak ve bekletmek tercih edilebilir. Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, sıvı yağ, instant maya, toz şeker ve tuz unun üzerine eklenir. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamur, üzerini nemli bir bezle örtülerek sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamur hafifçe yoğurulur ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açılır.
- Hamurun üzerindeki peynir eşit aralıklarla serilir.
- Hamurun iki yakası içeri doğru katlanır ve cepler oluşturulur.
- Ceplerin ağzı sıkıca kapatılır.
- Poğaçalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve sıvı yağ gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Poğaçalar sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, zeytin veya peynir çeşitleri ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Peynirin lezzetini artırmak için farklı peynir çeşitlerini (örneğin, kaşar veya tuzsuz beyaz peynir) karıştırabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru gözlemleyerek mayalanmasını tamamlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğça yaklaşık 150-180 kalori içerir. Peynir çeşitliliği ve kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!