Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de öğle yemeğinde keyifle tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı peynirli poğaça tarifimiz.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (tel peynir)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Yumurtayı süt ile birlikte bir kaseye çırpın.
Unu bir karıştırma kabına alın. İkincisi bir kapta ılık su, maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Unlu karışıma sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Mayalı karışımı da ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir ніж (veya kaşık) yardımıyla hamuru 4-5 cm çapında daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar beyaz peynir koyun.
- Peynirli poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar sıkıştırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve sıvı yağ karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Poğaçaları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay/kahve ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Peynirin tuzluluğuna göre peynir miktarını ayarlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için peynir yerine zeytin, sucuk veya farklı otlar da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!