Ev yapımı peynirli poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem kahvaltıda hem de ara öğünlerde keyifle tüketilebilen bu lezzetli hamur işi, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size, çıtır çıtır ve lezzetli ev yapımı peynirli poğaça tarifi.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150-200 gram beyaz peynir (அல்லது istediğiniz başka bir peynir çeşidi)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile birlikte ayrı bir kasede çırpın.
Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Tuz ve şekeri unun içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başladığında kullanıma hazırdır.
- Unun ortasını açın ve maya karışımını ekleyin. Sıvı yağı da ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle veya merdane yardımıyla küçük, yuvarlak daireler şeklinde açın.
- Her bir poğacanın ortasına bir miktar rendelenmiş peynir koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayın ve tekrar düzleştirin.
- Yumurtayı süt ile çırpın. Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün.
- Teflon tavayı orta ateşte ısıtın. Poğaçaları tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 3-5 dakika yeterli olacaktır.
Sunum ve Servis
Ev yapımı peynirli poğaçaları sıcakken servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytin gibi mezelerle birlikte sunabilirsiniz. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir olarak lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz, çok yapışkan gelirse un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 80-100 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!